近日，“牛(niu)肉拉面制作(zuo)師”國家職業(yè)標準編(bian)制啟動會在甘肅蘭州召開。相關領域?qū)＜?，牛肉拉面行業(yè)、就業(yè)創(chuàng)(chuang)業(yè)行業(yè)等協(xié)會負責人，牛肉拉面產(chǎn)業(yè)一線專家代表(biao)，企業(yè)家代表參加了本次會議。
會上，有關(guan)專家全面解讀了(le)《國(guo)家職業(yè)(ye)標準編制(zhi)技術規(guī)程》、報告了前期調(diào)研(yan)與(yu)初稿編寫(xie)情況。標準編制承辦單位蘭州市(shi)人社局負責(ze)同志對標準編制(zhi)工作作了全面安(an)排部署，人社部中國就業(yè)培訓技術指(zhi)導中心和(he)蘭州市(shi)有關(guan)領導就編制好(hao)牛(niu)肉拉面制作師國家職業(yè)標準提出了意見建議。與會專家(jia)與(yu)標準編寫(xie)組(zu)成員開展了工作對接交流。
據(jù)了(le)解，標準編制工作自即日起啟動后，將按照籌備與調(diào)研、編制標準初稿、編審修改、標(biao)準編制終審四個階段推進。牛肉拉面企業(yè)代表一致認為，編制“牛肉拉面(mian)制作師”國家職業(yè)標準，是(shi)推動牛(niu)肉拉(la)面(mian)產(chǎn)業(yè)(ye)規(guī)范化發(fā)展、保護非遺技藝傳(chuan)承、提(ti)升(sheng)行業(yè)人才素質(zhì)、強化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應的(de)重要舉措，也將推動蘭州(zhou)牛肉拉面香飄(piao)海(hai)內(nèi)外、走向全世(shi)界。
近年來，蘭州牛肉拉面獲(huo)評“中國地標美食”，入選(xuan)工信部“首批中國消費(fei)名品”，品牌價值再攀新高峰。截至2024年底，蘭州牛肉拉面海內(nèi)外門店總數(shù)約6萬家，全年新增門店8679家。預包裝企業(yè)增至39家，產(chǎn)業(yè)鏈年銷售(shou)收入超600億元。
今年7月，“牛肉拉面(mian)制作師”這一(yi)體現(xiàn)隴(long)原飲食文化特色的新工種正式進入國家職業(yè)分類大典，躋身“中式(shi)面點(dian)師”職業(yè)序(xu)列。新工種公示以來，省、市兩級人社部門協(xié)(xie)調(diào)組建涵蓋行政管理人(ren)員、行業(yè)專家、企業(yè)技(ji)術骨干的編制委員會，系統(tǒng)梳理蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、實(shi)地調(diào)研代表性企業(yè)、籌備組建初稿(gao)編(bian)寫團隊，組織非遺傳承人、企業(yè)技術(shu)骨干等，按照整體性、等級性、規(guī)范性、實用性、可操作性的工作原則設計標準編制框架。
目前，甘肅省人社廳已構建“三位一(yi)體”的省市(shi)聯(lián)(lian)動推進機制，有序開(kai)展(zhan)標(biao)準編制的相(xiang)關工作(zuo)。
